Máquina de gelo em cubo - 135 kg/dia

A escolha acompanha o que a casa mais serve. Meio cubo resfria mais rápido e preenche melhor o copo, então rende bem em refrigerante, chope e copo alto. Cubo grande derrete devagar e mantém a bebida gelada sem diluir, o que favorece destilado puro e drink autoral. O cubo padrão fica no meio dos dois e atende cardápio variado. Como o ajuste é feito no painel, dá para mudar conforme a operação do dia ou o turno.

Praticamente não. A produção fica em 141 kg por dia no cubo padrão, 137 kg no cubo grande e 136 kg no meio cubo, uma variação de menos de 4%. O consumo de energia e de água também se mantém quase igual entre os três. Ou seja, você escolhe o formato pelo que a bebida pede, e não por perda de rendimento.

Dá, porque a produção acontece ao longo das 24 horas e o reservatório serve para sustentar as retiradas, e não para guardar o total do dia. Em operação de balcão, a equipe retira gelo no ritmo do serviço e a máquina repõe em seguida. Se o seu consumo se concentra em poucas horas, como bar em fim de semana, vale avaliar um modelo com reservatório maior. Um especialista faz essa análise com o seu perfil de movimento.

Avisa. O painel eletrônico controla a produção, a retirada do gelo e o ciclo de limpeza, e emite alerta em caso de falha. Isso permite acionar o suporte antes de a produção parar, em vez de descobrir o problema com o reservatório vazio. Filtro de ar, reservatório de água e tubo de distribuição também são removíveis sem ferramenta, o que facilita a rotina de limpeza da equipe.

Depende do tamanho do copo e do formato do cubo, mas como referência, um copo de 300 ml usa em torno de 150 a 200 gramas de gelo. Nessa proporção, 135 kg atendem entre 650 e 900 copos por dia. Bebida em copo alto e drink com gelo até a borda puxam esse número para baixo. Um especialista Facilizza faz o cálculo com o seu volume de vendas e confirma a capacidade adequada.