Máquina de gelo em escamas - 1.000 kg/dia
Uma tonelada de gelo por dia para quem trabalha com pescado, carne e produto fresco em escala. Aqui o gelo deixa de ser item de balcão e passa a acompanhar a mercadoria da recepção até a expedição.
Produção: 1.000 kg/dia
Reservatório: 350 kg
Tipo de gelo: Escamas
Dimensões: 1.227 × 945 × 2.160 mm
Alimentação: 380V trifásico
Projeto e vistoria antes da entrega
Manutenção, peças e substituição na assinatura
Suporte técnico 24 horas com equipe própria
Para quem conserva mercadoria em volume.
Beneficiadoras de pescado e unidades de processamento
Frigoríficos e casas de carne com corte próprio
Centros de distribuição de produtos frescos
Atacadistas e distribuidoras de pescado e hortifrúti
Redes de supermercados com central de abastecimento de gelo
Ficha técnica completa.
Capacidade aferida em ensaio padrão do fabricante. A temperatura ambiente e a temperatura da água de entrada influenciam o volume produzido no dia.
Este modelo pode ser
comprado ou assinado.
Escolha o formato que faz mais sentido para sua operação. Um especialista Facilizza monta a proposta nos dois caminhos pra você comparar.
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A linha de escamas vai de 300 kg até capacidade industrial. Veja as opções próximas a esta.
Máquina de gelo em escamas – 350 kg/dia
Escama fina de 3 gramas com menos de 2% de água livre.
Máquina de gelo em escamas – 500 kg/dia
Meia tonelada de gelo por dia ocupando menos de 0,65 m² de piso.
Máquina de gelo em escamas – 600 kg/dia
Quatro módulos de produção sobre um reservatório de 400 kg.
Máquina de gelo em escamas – 1.000 kg/dia
Mais de uma tonelada de escama seca por dia, no mesmo gabinete do modelo de 600 kg.
Máquina de gelo em escamas – 1.500 kg/dia
O maior volume da nossa linha de escamas.
Perguntas frequentes sobre Máquina de gelo em escamas – 1.000 kg/dia
Quanto de gelo é necessário para conservar cada quilo de produto?
A proporção varia conforme o tipo de mercadoria, o tempo de conservação, a temperatura do ambiente e o percurso até o cliente. Pescado inteiro em caixa, por exemplo, exige proporção diferente de filé em bandeja ou de hortifrúti em exposição. Um especialista Facilizza levanta esses dados da sua operação e calcula o consumo diário antes de indicar a capacidade, para que o equipamento não fique acima nem abaixo do necessário.
O equipamento pode ficar em galpão ou área de expedição, sem climatização?
Pode, com atenção à ventilação. Como a refrigeração é por ar, o equipamento troca calor com o ambiente, e local fechado ou muito quente aumenta o tempo de ciclo e reduz a produção do dia. Galpão com ventilação adequada e circulação livre em volta do equipamento atende bem. A vistoria do local avalia esse ponto e indica se há necessidade de exaustão adicional.
A higienização interrompe a produção?
A higienização do sistema exige parada do equipamento, e por isso ela é programada em horário de menor movimento. A rotina de limpeza das partes de contato é diária e feita pela equipe, com procedimento passado no treinamento de entrega. Em operações que não podem interromper o abastecimento, a configuração recomendada é mais de uma unidade, permitindo alternar o equipamento em revisão.
O gelo em escamas pode ter contato direto com pescado destinado a consumo cru?
Pode, e é justamente para isso que ele é usado no setor. O que garante a segurança do processo é a combinação de três fatores: água potável e filtrada na entrada, carcaça em aço inox adequado ao contato com alimento e rotina de higienização em dia. Os dois primeiros vêm com o equipamento. O terceiro entra na manutenção preventiva da Assinatura Facilizza.
Quanto tempo o gelo se mantém no reservatório?
O reservatório de 350 kg foi dimensionado para dar sustentação entre as retiradas, e não para armazenar a produção do dia inteiro. Em operação com uso contínuo, o gelo é consumido no mesmo ritmo em que é produzido, o que mantém o produto sempre recém-formado. Em rotina com pausas longas, o gelo tende a se compactar, e a orientação é ajustar a programação ao ciclo de uso. Atendemos em 12 estados com equipe técnica própria e suporte 24 horas para acompanhar esse ajuste.
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