Máquina de cortar sushi | MY-Q1
Corta o rolo em 6, 8 ou 12 peças de uma vez, todas do mesmo tamanho. O recheio fica no lugar e o arroz não gruda na lâmina, inclusive em uramaki.
Modelo: MY-Q1
Produção: até 3.600 rolos por hora
Cortes por rolo: 6, 8 ou 12
Compatibilidade: rolo normal e invertido, nos três tamanhos
Dimensões: 380 × 300 × 538 mm
Lâminas removíveis
Tampa de segurança
Vistoria, instalação e treinamento da equipe
Suas peças de sushi saem de tamanhos diferentes?
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Ficha técnica completa.
A produção informada considera operação contínua com abastecimento constante. O rendimento real varia conforme o número de cortes configurado e o ritmo da equipe.
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De 4 a 6 rolos por minuto, com o arroz espalhado e enrolado no mesmo movimento.
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Perguntas frequentes sobre Máquina de cortar sushi | MY-Q1
Ela corta uramaki, com o arroz por fora?
Corta. O rolo invertido é o caso mais difícil, porque o arroz exposto tende a grudar na lâmina e desmanchar a peça. Aqui o conjunto de lâminas trabalha com base de corte própria, o que mantém o rolo firme durante o movimento e preserva o formato. O equipamento atende rolo normal e invertido, nos três tamanhos, sem troca de peça entre um e outro.
Quantas peças ela tira de cada rolo?
A configuração permite 6, 8 ou 12 cortes por rolo, escolhidos conforme o item do cardápio. Rolo grande costuma render 8 peças, hossomaki fica melhor em 6, e apresentação de combinado às vezes pede 12. Como todas as peças saem no mesmo movimento, a espessura é igual em todas, o que resolve o problema de fatia grossa e fatia fina no mesmo prato.
Como é feita a limpeza das lâminas?
O suporte de lâminas sai junto com a base de corte, sem ferramenta, e vai para a lavagem no fim do serviço. Essa é a parte que mais acumula resíduo de arroz e peixe, então a facilidade de desmontagem importa mais do que parece. O equipamento também tem tampa de segurança sobre a área de corte, o que protege a equipe durante a operação.
Preciso dela se já tenho a máquina de enrolar?
São etapas diferentes do mesmo preparo. A máquina de enrolar espalha o arroz e forma o rolo. Esta corta o rolo formado em peças. Trabalhando em conjunto, a produção fica automatizada do arroz até a peça no prato, e o sushiman assume o corte do peixe, a montagem e as criações da casa. Muitos clientes começam por uma delas e adicionam a segunda quando o volume cresce.
Que espaço e que instalação o equipamento precisa?
São 38 cm de largura, 30 cm de profundidade e 54 cm de altura, com 23 kg de peso, o que permite instalar em qualquer bancada firme da cozinha. A alimentação aceita de 100 a 240V, então funciona em 110V ou 220V, com potência de apenas 30 W. Nossa equipe entrega, instala e treina quem vai operar. Atendemos em 12 estados com equipe técnica própria e suporte disponível 24 horas.
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Conte como funciona sua cozinha. Um especialista Facilizza avalia o volume de peças, o tamanho da equipe e o peso do delivery na sua operação, e retorna com a proposta.