Máquina de gelo em escamas - 200 kg/dia

A diferença maior está no estoque, não na produção. Este armazena 160 kg de gelo pronto, contra 30 kg do modelo menor, e produz 200 kg por dia contra 135 kg. Em compensação, tem 1,65 m de altura e não instala sob bancada, enquanto o de 135 kg tem 83 cm e passa sob balcão. Se a prioridade é montar o balcão de uma vez pela manhã, este atende melhor. Se a prioridade é espaço sob bancada, o menor é o caminho.

Aguenta, e essa é justamente a engenharia do equipamento. Como é do tipo split, a unidade produtora fica sobre o reservatório, e o conjunto ganha altura em vez de largura. Isso concentra o peso em uma base estreita e nivelada, então o piso precisa ser firme e regular. A vistoria confere essas condições e define o ponto de instalação antes da entrega.

A versão por água rende um pouco mais, entre 202 kg e 205 kg por dia, contra 195 kg a 200 kg da versão por ar, e consome menos energia. Em troca, ela usa cerca de 505 litros de água de resfriamento por cada 45 kg de gelo produzido, volume que pesa na conta em região com tarifa alta. Em local com boa ventilação, a versão por ar costuma sair mais econômica no total. Fazemos esse comparativo com os números da sua operação.

O nugget é o tipo de gelo mais usado nesse tipo de aplicação, porque o grão é macio, escoa bem e não trava o mecanismo. Este equipamento, no entanto, produz e armazena o gelo no próprio reservatório, sem sistema de dosagem integrado. Se a sua operação precisa de dispenser ou de integração com máquina de bebidas, vale conversar com um especialista sobre a configuração adequada.

O reservatório é isolado e mantém o gelo por várias horas, mas ele foi projetado como pulmão entre as retiradas, e não como câmara de estocagem. Escama com 10% de água tende a se compactar quando fica muito tempo parada, principalmente com o reservatório cheio. Em operação com uso ao longo do dia isso não acontece.